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RECETA ALFAJORES

Conste que la receta me la han pasado.

Preparación: 60 minutos
Para: 16 galletas

1 y 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de polvos de hornear
4 yemas
2 cucharadas de coñac o pisco
1/4 kilo de manjar (dulce de leche)
azúcar flor

Mezclamos la harina con los polvos de hornear. Añadimos las yemas una a una, mezclándolas bien cada vez. Luego agreguamos el licor. Mezclamos y amasamos hasta que la pasta esté firme y seca. En caso de quedar demasiado seco agregamos pequeñas cantidades de agua, cucharada por cucharada, hasta que tenga una masa firme que se pueda amasar y no se pegue en la tabla.

Extendemos la masa con el uslero dejándola muy delgada, cortamos redondelas de 8 cm y las disponemos en una bandeja de hornear. Perforamos en varias partes con un tenedor para que no se inflen en el horno.

Cocinamos a unos 200°C por 8 o 9 minutos, hasta que se empiecen a dorar.

Retiramos las galletas de la bandeja y las dejamos enfriar. Luego, formamos los dulces chilenos uniendo de a dos con el manjar. Finalmente espolvoreamos el azúcar flor, aunque quien lo desee puede agregar chocolate derretido.

2010-01-07 15:54 | 3 Comentarios

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Comentarios

1

De: Malvada editora Fecha: 2010-01-09 12:18

Te estás convirtiendo en un escritor de guías turísticas.
Polvos de hornear żequivale a la levadura?
Interesante nombre de receta.

2

De: Jose Joaquín Fecha: 2010-01-11 14:06

Jajaja, no olvides que contigo ya fui escritor de introducciones históricas de guías turísticas.

3

De: AMS (Alfonso Merelo) Fecha: 2010-01-13 23:17

Polvos de hornear debe ser levadura sintética. Además el azucar flor será azucar glass.
Habrá que hacerlas un día de estos.
Gracias por la receta.